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面食百科
zh.noodle-wiki.org › wiki › 面条
面条 - 全世界最古老的主食之一
面条是一种以谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制成片再切，或搓、拉、捏等， 制成条状（或窄或宽、或扁或圆）、或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的各种面条食品。 中国最早的面条证据可追溯至 4000 年前的青海喇家遗址。全球主要的面条种类超过 300 种。
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下厨房
www.xiachufang.com › category › noodle
10 种家常面条做法大全 - 零失败教程
2024年3月15日 — 本文汇总了 10 种最受欢迎的面条做法， 包括兰州牛肉面、担担面、炸酱面、热干面等。每道菜都配有详细步骤图和视频教程，新手也能轻松上手…
兰州牛肉面配方
汤底清亮、面条劲道
四川担担面
麻辣鲜香的经典
老北京炸酱面
六必居黄酱秘方
武汉热干面
芝麻酱的灵魂
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知乎
www.zhihu.com › question › noodle-origin
面条到底是中国发明的还是意大利发明的？
目前考古学界的主流观点认为面条起源于中国。2005 年，考古学家在青海省喇家遗址发现了 距今约 4000 年的面条实物，由粟（小米）和黍制成，这是目前世界上已知最早的面条遗存…
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BBC Food
www.bbc.co.uk › food › noodle
Types of Noodles Around The World - BBC Food
From Italian pasta to Japanese ramen, Chinese lo mein to Vietnamese pho, noodles are a global staple. Discover the different types of noodles and how to cook them with our comprehensive guide…
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京东
www.jd.com › search › 挂面
【挂面】价格_图片_品牌 - 京东
京东是国内专业的挂面网上购物商城，提供挂面价格、报价、参数、 评价、图片、品牌等信息。买挂面，上京东就购了，品类齐全，轻松购物…
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Bilibili
www.bilibili.com › video › noodle-tutorial
【纪录片】舌尖上的面条 - 跨越五千年的美味
这部 50 分钟的纪录片带你走遍中国 20 个省份，品尝最地道的面条。 从山西刀削面到陕西油泼面，从北方的粗犷到南方的精致，每一碗面条都是一段历史…
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科学美国人
www.scientificamerican.com › noodle-science
为什么面条煮熟后会变长？食品科学解析
面粉中的淀粉颗粒在热水中吸水膨胀，面筋蛋白网络被加热后重新排列，形成了面条 的弹性结构。这篇文章从分子层面解释了面条烹饪过程中的物理与化学变化…
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人民日报
www.people.com.cn › food-culture
中国面条文化走向世界 - 年出口量突破 30 亿元
2024年6月20日 — 据海关总署最新数据，2023 年中国面条 类产品出口额首次突破 30 亿元人民币，同比增长 18.5%。兰州牛肉面、方便面等产品在东南亚…
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MIT OpenCourseWare
ocw.mit.edu › courses › food-engineering
Food Engineering: The Physics of Noodles
An advanced course exploring the engineering principles behind noodle production, including dough rheology, extrusion dynamics, and drying kinetics. Free online lectures and problem sets available…